ADVERTISING
Κυριακή 01-08-21
Coffee Lover:Τι ξέρουμε για τον «Κυπριακό καφέ»

27 Απριλίου 2021 - 17:31

Coffee Lover:Τι ξέρουμε για τον «Κυπριακό καφέ»

Υπάρχουν συνολικά 4 τύποι καφέ σε όλον τον κόσμο. Ο καφές φίλτρου, ο εσπρέσο - με τη γνωστή ιταλική μηχανή- ο στιγμιαίος, δηλαδή ο διαλυτός και ο δικός μας και ο κλασικός, δικός μας «κυπριακός» καφές στο μπρίκι. 

Σύμφωνα με την παράδοση, οι πρώτοι που παρασκεύασαν τέτοιου είδους καφέ ήταν οι Βεδουίνοι της Μέσης Ανατολής θερμαίνοντας τη χύτρα του καφέ πάνω στην άμμο.

Τι αξίζει να μάθουμε για τον καφέ μας:

• Τον λέμε «κυπριακό», στην Ελλάδα τον λένε «ελληνικό», στην Αρμενία «αρμένικο», στις αραβικές χώρες «αραβικό» στην Τουρκία και στις χώρες των Βαλκανίων «τούρκικος», αλλά κατά βάσιν, είναι Βυζαντινός μιας και απλωνόταν σε ολόκληρη την τότε Βυζαντινή αυτοκρατορία.
• Καταναλώνεται περισσότερο από κάθε άλλο είδος στον κόσμο.
• Ο κυπριακός καφές έχει μεσαίο καβούρδισμα και χοντρό άλεσμα στην  Ελλάδα χρυσαφί καβούρδισμα και λεπτό άλεσμα.
• Ο καφές ψήνεται καλύτερα πάνω στη χόβολη.
• Ο καφές έφθασε στα εδάφη της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας, ξεκινώντας από τη Δαμασκό.
• Το 1554 λειτούργησαν στην Κωνσταντινούπολη οι πρώτες καφετέριες στην ιστορία, οι οποίες τον σέρβιραν, γι’ αυτό και η επικρατέστερη ονομασία του είναι «τουρκικός».
• Όσο πιο πολύ ψήνεται ο καφές, τόσο πιο σκούρο χρώμα έχει.
• Ο λεγόμενος και «τούρκικος καφές» είναι Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά της Τουρκίας, σύμφωνα με την Απόφαση 8.COM 8.28 της 8ης Συνόδου της οικείας Διακυβερνητικής Επιτροπής της UNESCO(Μπακού, 2-7 Δεκεμβρίου 2013). Παρόλα αυτά, όπως είναι γνωστό, στη χώρα που καταχωρήθηκε προτιμούν το τσάι.
• Στην Κύπρο και στη δική μας κουλτούρα, ο κυπριακός καφές είναι συνώνυμος της φιλοξενίας και του καλού νοικοκυριού (άμα ξέρεις να ψήνεις καλό καφέ-όλα τα ξέρεις) και βέβαια, των παραδοσιακών χώρων συναθροίσεων (τα μικρά καφενεία) που ήταν κάτι σαν την Αρχαία Αγορά. Δηλαδή χώρος που οι άνθρωποι έπιναν τον καφέ τους και έλεγαν τα δικά τους.
• Κάθε σπίτι διαθέτει τον απαραίτητο κυπριακό καφέ που δεν αντικαθίσταται με κανέναν. Μάλιστα επειδή είναι βρασμένος θεωρείται και πολύ πιο υγιεινός.  

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ
Ό,τι νεότερο!
 
Τα πιο διαβασμένα